Investigadoras e investigadores de La Plata analizan estrategias e innovaciones en la producción, el agregado de valor, la comercialización y el consumo de alimentos para contribuir a la construcción de sistemas agroalimentarios más sostenibles. La soberanía y la ciudadanía alimentaria los conceptos clave.
En diálogo con Soberanía Científica el especialista afirma que el actual modelo alimentario está colapsando. Responde por qué la ciencia no anticipó estos problemas y propone un cambio de paradigma: la agroecología como nueva forma de producción.
En diálogo con “Soberanía Científica”, la especialista se refiere a la falta de acceso de alimentos de los sectores más postergados como resultado de la alta concentración de empresas productoras y, en este contexto, aporta su mirada sobre el emblemático “caso Vicentin”. Merino propone una alternativa: “Construir un modelo de soberanía alimentaria”.