Entrevista a Lina Merino: “Es necesario contar con una empresa nacional de alimentos”

En diálogo con “Soberanía Científica”, la especialista se refiere a la falta de acceso de alimentos de los sectores más postergados como resultado de la alta concentración de empresas productoras y, en este contexto, aporta su mirada sobre el emblemático “caso Vicentin”. Merino propone una alternativa: “Construir un modelo de soberanía alimentaria”.

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  • Entrada publicada:26 octubre, 2022

Desarrollan un pan sin gluten y una estrategia para transformar desechos del queso en productos con mayor valor agregado

Investigadores e investigadoras desarrollaron dos proyectos que buscan mejorar la calidad de vida de la población: un pan sin gluten apto para quienes sufren de celiaquía y la transformación de los desechos de la industria de quesos en etanol combustible, biomasa probiótica y proteínas de suero.

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  • Entrada publicada:9 junio, 2021